Pane proteico di zucca

Rossella, 20-01-2013 00:07
in Ricette / Ricette per tipo / Pane, torte, tortine e similari

Pane proteico di zucca

Pane proteico di zucca

 

Ricetta di Noemi E. Pinketts - Foto di Rossella Pruneti

 

Ingredienti

400 g polpa di zucca cotta, sbucciata e schiacciata con la forchetta.
200 g farina d'avena
200 grammi proteine in polvere del siero del latte, gusto neutro
una bustina di lievito istantaneo (può essere omesso)
un pizzico di sale

Preparazione

Mescolare tutti gli ingredienti. Impastare energicamente per almeno 15 minuti, aggiungendo acqua solo se il risultato è troppo asciutto. Cuocere in forno preriscaldato a 180° C per 40 minuti. Lasciare raffreddare bene prima di affettare. Il risultato è soffice come un plumcake, leggermente dolce (quanto dolce dipende dal tipo di zucca), di colore dorato.

Potete aggiungere all'impasto noci, nocciole o semi di girasole non salati. Potete spolverare la superficie con semi di sesamo e/o di papavero.



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