Pane di Ezechiele 2

Rossella, 23-11-2012 00:24
in Ricette / Ricette per tipo / Pane, torte, tortine e similari

Pane di Ezechiele 2

Pane di Ezechiele 2

Ricetta e foto di Danilo Martino

Ingredienti

100 g di farina d'avena
100 g di farina di segale
100 g di farina di ceci
100 g di farina di farro
100 g di farina di grano saraceno
20 g di semi di lino
20 g  di semi di zucca
40 g di farro in scatola
10 g di sale
1 bustina di lievito secco
2 cucchiaini di miele d'acacia

Preparazione

Mescolare tutte le farine in una ciotola con il sale e metà bustina di lievito; l'altra metà va mescolata in acqua tiepida con il miele e lasciata riposare fino a quando compaiono delle bollicine. Amalgamare i due composti insieme ad altra acqua, nella quantità sufficiente ad ottenere un impasto morbido e omogeneo. Versare l’impasto in una pirofila rettangolare, meglio se stretta e lunga, e lasciare riposare per almeno 4 ore coperto da una pellicola per alimenti. Infornare a 180° C per 30-35 minuti o comunque fino a quando uno stecchino inserito al centro esce asciutto.



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