Muffin con mela annurca

Rossella, 15-02-2013 22:16
in Ricette / Ricette per tipo / Pane, torte, tortine e similari

Muffin con mela annurca

Muffin con mela annurca

L'idea è partita dalle preziose mele annurca e la ricetta è nata facilmente "intorno" a loro. Il risultato? Avvolto dal loro profumo e delizioso, senza essere dolcificato.

Ricetta e foto di Rossella Pruneti

Ingredienti

per sei muffin di dimensione standard

200 g farina d’avena
2 mele annurca
100 g albume
2 cucchiai olio d’oliva evo
300-400 ml acqua
1 cucchiaio semi di psillio (facoltativo)
1 cucchiaio crusca d’avena
60 g mandorle, nocciole e/o noci
Cannella, quanto basta

Preparazione

Sbucciare le mele e tagliare a pezzettini. Mescolare tutti gli ingredienti. Versare in stampini antiaderenti da muffin e infornare a 200° C per circa 20 minuti (controllare la cottura). Lasciare raffreddare e sformare. Servire. Si conservano in un contenitore ermetico in frigo per 4-5 giorni.



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