Cupcake all'ananas super light

Rossella, 07-04-2013 18:53
in Ricette / Ricette per tipo / Pane, torte, tortine e similari

Cupcake all'ananas super light

Cupcake all'ananas super light

Ricetta e foto di Rossella Pruneti

Ingredienti
(con stampini da cupcake standard, ottenete 6 cupcake)
50 g crusca
150 g fiocchi d’avena
50 g sucralosio
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
3 albumi
340 g ananas in scatola senza zucchero, sgocciolato

Preparazione

Mescolare sucralosio, crusca, fiocchi d’avena e bicarbonato. In un altro contenitore frullare albumi e ananas. Unire i due composti e mescolare bene. Versare negli stampini da cupcake.
Usare stampini in silicone e meglio ancora se spruzzati con Pam Cooking Spray, Fry Light o altro spray antiaderente ipocalorico perché questa versione super light non è aiutata dal contenuto di alcun grasso quindi può un po' appiccicarsi (soprattutto per colpa dell'ananas che quasi caramella).
Infornare per 25 minuti nel forno preriscaldato a 180° C. Sfornare quando un coltello inserito al centro di un cupcake fuoriesce pulito. Lasciare raffreddare per 5 minuti. 
Volendo coprire con burro d’arachidi e granella di mandorle oppure sciogliere in poca acqua un cucchiaio di proteine in polvere del gusto preferito.



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