Crostata dietetica

Rossella, 31-01-2013 21:36
in Ricette / Ricette per tipo / Pane, torte, tortine e similari

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Crostata dietetica (Senza uova e burro)

 

Ricetta e foto di Tania Il Grande

Ingredienti

200 g farina (meglio se di kamut)
1 cucchiaio di fruttosio (o 20-30 gocce  dolcificante TIC)
1 bustina lievito vanigliato 
2 cucchiai di olio di oliva
scorza grattugiata di un limone
un pizzico di sale
acqua a temperatura ambiente
marmellata senza zuccheri aggiunti (circa un vasetto) 

Preparazione

Per la pastafrolla: fare la fontana con la farina e mettervi all'interno dolcificante, lievito, olio e sale. Lavorare velocemente l'impasto e aggiungere acqua poco alla volta, fino a che la pasta non avrà raggiunto una consistenza elastica e morbida. Non lavorarla a lungo. Se l'impasto dovesse risultare troppo duro aggiungere un cucchiaio di latte freddo.
A impasto ultimato stenderlo a mo' di sfoglia e disporlo in una teglia tonda (diametro circa 26 cm) precedentemente rivestita con carta da forno e stendere uno strato di marmellata. Con una rondella per dolci tagliare delle striscioline di pasta frolla e stenderle sullo strato di marmellata. Con una forchetta sigillare bene i bordi della crostata e infornare a 180° C per 40 minuti.

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