Bignet light per dolce o salato

Rossella, 07-04-2013 20:58
in Ricette / Ricette per tipo / Pane, torte, tortine e similari

Bignet light per dolce o salato

Bignet light per dolce o salato

Ricetta e foto di Rossella Pruneti
Ingredienti
3 uova, albumi e tuorli separati
Un pizzico di cremor tartaro
1 cucchiaio maizena
2 cucchiaini di TIC o dolcificante ipocalorico preferito, quanto basta
10 gocce o 1 cucchiaino essenza o aroma di vaniglia
Preparazione
Montare gli albumi a neve. Amalgamare la maizena con i tuorli, 2 cucchiaini di TIC, l’aroma di vaniglia. Incorporare gli albumi. Con una sac-a-poche (o carta da forno arrotolata a imbuto) o anche semplicemente con un cucchiaio, fare dei mucchietti di impasto su una placca da forno rivestita di carta antiaderente. Distanziarli molto bene perché gonfiano in cottura. Infornare a 180° C per 15 minuti. Farcire come preferito: con proteine in polvere sciolte a budino, con gelatina light di frutta, con formaggio cremoso.
Se omettete il dolcificante potete farcirli anche in versione salata: tonno al naturale frullato con capperi e poco olio d’oliva extravergine o quant’altro vi piace.

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