Torta di pancake con frutta e cioccolata

Rossella, 09-06-2017 11:52
in Ricette / Ricette per tipo / Pancakes

Torre di pancake con frutta e cioccolata

Torre di pancake con frutta e cioccolata


Ricetta e foto di https://hayliepomroy.com


Ingredienti

Per i pancake:
100 g fiocchi d'avena
60 g zucchine grattugiate
60 g zucca bollita o cotta nel microonde
60 g carote grattugiate
1 cucchiaino lievito
2 albumi oppure 80 g albume liquido
1 cucchiaino cannella
q. b. dolcificante ipocalorico preferito
un pizzico di bicarbonato di sodio
60 ml acqua

Per la decorazione:
100 g mirtilli
100 g fragole

Per la cioccolata:
1 cucchiaio di cacao amaro
100 ml acqua
q. b. dolcificante ipocalorico preferito (facoltativo)


Preparazione

Frullare gli ingredienti per il pancake in modo da ottenere una pastella omogenea anche se sempre un poco spessa. Lasciarla riposare un paio di minuti.
Cuocere la pastella su un padella antiaderente a fiamma bassa, da entrambe le parti. Fare tanti pancake quanti ne entrano, importante che siano della medesima misura.
Preparare la cioccolata facendo bollire l'acqua (100 ml) e poi aggiungendo il cacao: continuare la cottura girando di continuo, fino a quando è ispessito.
Creare la torre di pancake alternando un pancake cosparso di cioccolata e guarnito con un po' di frutta dietro l'altro.



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