Pancake da congelazione

Rossella, 10-01-2013 15:38
in Ricette / Ricette per tipo / Pancakes

Pancake da congelazione

Pancake da congelazione

 

Se volete organizzare i pasti per tempo, magari preparando tutte le colazioni della settimana, dedicate un giorno a cucinare questi pancake e poi congelateli. Basteranno pochi secondi nel microonde, ogni mattina, per riportarli alla consistenza che possiedono appena "spadellati".

 

Ricetta e foto di http://heavenlyhomemakers.com

Ingredienti
200 g farina integrale o farina d’avena
200 g buttermilk [oppure 200 ml di latte scremato con 1 cucchiaio d’aceto]
1 uovo
½ cucchiaino di bicarbonato di soda
½ cucchiaino di sale
Pam Cooking Spray o Fry Light

Preparazione
Mescolare la farina con il buttermilk. Se usate la sostituzione, prima mescolate l’aceto con il latte scremato, poi incorporate la farina. Coprire con uno strofinaccio e lasciare riposare una notte intera. La mattina aggiungere l’uovo, il bicarbonato e il sale. Sbattere l’impasto e allungarlo con altro buttermilk se lo volete più fluido. Cuocere in una padella spruzzata con spray antiaderente. Una volta raffreddati, si congelano e possono essere consumati da lì a un paio di settimane scongelandoli nel tostapane o nel forno a microonde.



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