Cheesecake proteico ai frutti di bosco

Rossella, 24-02-2016 19:21
in Ricette / Ricette per tipo / Cheesecake

Cheesecake proteico alla fragola

Cheesecake proteico ai frutti di bosco

Ricetta e foto di http://macromitch.com

Ingredienti

Per la base:
500 g formaggio cremoso magro tipo quark
2 uova
50 g proteine in polvere della caseina, gusto neutro o vaniglia
60 ml latte di mandorla senza zucchero
q. b. dolcificante ipocalorico preferito

Per la copertura:
250 g frutti di bosco
6 g gelatina
50 ml acqua

Preparazione

Preparare la base mescolando gli ingredienti relativi e premendo la mistura sul fondo di una tortiera. Coprire con un foglio di carta da forno. Infornare a 160° C per 40 minuti.
Dopo 40 minuti, togliere il foglio, abbassare a 100° C e lasciare cuocere ancora 30 minuti.
Portare a bollore i frutti di bosco girando ogni tanto. Aggiungere la gelatina (se in fogli, prima tenerla in ammollo e poi strizzarla) e l'acqua, lasciare sobbollire 3-5 minuti. Mescolare bene. Versare la gelatina sopra il cheesecake. Lasciare raffreddare e tenere in frigo qualche ora prima di servire.

 



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