Cheesecake giapponese 2

Rossella, 04-01-2013 14:46
in Ricette / Ricette per tipo / Cheesecake

Cheesecake giapponese 2

Cheesecake giapponese 2

Ricetta e foto di Rossella Pruneti

Ingredienti
200 g yogurt greco 0% grassi
100 ml latte di cocco senza zucchero
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
40 g farina
20 g maizena
4 tuorli
4 albumi
½ cucchiaino di cremor tartaro
Un pizzico di sale
50 g Misura con sucralosio
Pam Cooking Spray o Fry Light

Preparazione
Mescolare la farina con la maizena. In un’altra terrina sbattere i tuorli. Riscaldare appena lo yogurt con il latte di cocco e l’essenza di vaniglia. Frullare se lo yogurt lascia dei grumi.
Montare a neve gli albumi con il cremor tartaro. Aggiungere un pizzico di sale e il dolcificante. Mescolare. Unire la miscela di farina e maizena con il composto con il formaggio. Combinare i tuorli sbattuti. Incorporare gli albumi con delicatezza e in più volte. Versare il tutto in una pirofila spruzzata con Pam o Fry Light. Inserire la pirofila in una seconda più grande e riempirla di acqua (attenzione che non trabocchi) per procedere con la cottura in forno a bagnomaria, 140° C per circa 35 minuti coperta con un foglio di stagnola. Togliere il foglio e continuare a cuocere per 20 minuti. Spegnere il forno e lasciare il cheesecake a raffreddare nel forno, con lo sportello dischiuso, per un’ora. Lasciare raffreddare. Servire. Può anche essere ricoperto con frutta fresca, Chocolate Dip o marmellate light Walden Farms.

 



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