Cheesecake giapponese

Rossella, 04-01-2013 14:45
in Ricette / Ricette per tipo / Cheesecake

Cheesecake giapponese

Cheesecake giapponese

Ricetta adattata e foto di http://thepleasuremonger.files.wordpress.com

 

Ingredienti

160 g formaggio cremoso magro o yogurt greco 0% grassi
100 ml latte di mandorla senza zucchero
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
40 g farina d’avena macinata finissima oppure crema di riso o normale farina
20 g maizena
4 tuorli
4 albumi
½ cucchiaino di cremor tartaro
Un pizzico di sale
Dolcificante ipocalorico preferito, quanto basta
Pam Cooking Spray o Fry Light

Preparazione
Mescolare la farina con la maizena. In un’altra terrina sbattere i tuorli. Fare sciogliere a bagnomaria il formaggio con il latte e l’essenza di vaniglia. Togliere dal fuoco appena il composto è fluido.
Montare a neve gli albumi con il cremor tartaro. Aggiungere un pizzico di sale e il dolcificante. Mescolare. Unire la miscela di farina e maizena con il composto con il formaggio. Combinare i tuorli sbattuti. Incorporare gli albumi con delicatezza e in più volte. Versare il tutto in una pirofila spruzzata con Pam o Fry Light. Inserire la pirofila in una seconda più grande e riempirla di acqua (attenzione che non trabocchi) per procedere con la cottura in forno a bagnomaria, 140° C per circa 35 minuti coperta con un foglio di stagnola. Togliere il foglio e continuare a cuocere per 20 minuti. Spegnere il forno e lasciare il cheesecake a raffreddare nel forno, con lo sportello dischiuso, per un’ora. Lasciare raffreddare. Servire. Può anche essere ricoperto con frutta fresca, Chocolate Dip o marmellate light Walden Farms.

 



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