Pancake albumi e fiocchi d'avena farcito con yogurt greco e frutta

Rossella, 20-11-2012 08:48
in Ricette / Ricette per ingrediente principale / Albumi

Pancake albumi e fiocchi d'avena farcito con Total e frutta

Pancake con albumi e fiocchi d’avena farcito con yogurt greco e frutta 



Ricetta di Simona Viale

Ingredienti
Per il pancake:
5/6 albumi (circa 300g)
50 g fiocchi d’avena
TIC, quanto basta
Fry Light

Per la crema di yogurt:
1 yogurt greco Total 0% grassi
1 frutto (es. 1 pera)
TIC, quanto basta
Walden Farms Chocolate Syrup per decorare

Preparazione

Montare gli albumi a neve con una frusta elettrica con qualche goccia di tic (se piace). Una volta montati aggiungere i fiocchi d’avena e dare ancora un colpo di frusta per mescolarli bene agli albumi. Nel frattempo ungere con il Fry Light una padella per le crepes (o una padella antiaderente) e accendere sotto il gas a fuoco medio/piccolo. Versare il composto sulla padella calda e spalmarlo aiutandosi con un cucchiaio (risulta piuttosto compatto). Cuocere per 2/3 minuti e poi girare il pancake e cuocere dall’altro lato per altri 2/3 minuti. Togliere dalla padella e adagiare su un piatto. 

Versare lo yogurt in una scodella e unire la pera fatta a pezzettini piccoli, qualche goccia di tic e un pochino di acqua (2 cucchiai da minestra) per renderlo meno denso. Versare la crema di yogurt sul pancake e spalmarla con un cucchiaio in modo omogeneo. 
Decorare con Walden Farms Chocolate Syrup.



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